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エフブログ

日付2022-02-18
カテゴリーその他

はっぴー ガトーショコラデー

皆さんこんにちは、FE2部のK(♂)です。

唐突ですが、今年もチョコを食べざるを得ない季節がやってきましたね。

どこへ行ってもチョコ・チョコ・チョコ!!

お店で購入するのは誘惑に負けた感じがしてなんだかなぁ。。。

ということで、
ガトーショコラを自分で作ってみました!

◆材料 (直径15cm 丸型)

 ・チョコレート 100g
 ・無塩バター 60g
 ・生クリーム35% 60g
 ・卵黄 Mサイズ3個分
 ・グラニュー糖 40g
 ・薄力粉 20g
 ・ココアパウダー 40g
 ・グラニュー糖 50g
 ・卵白 Mサイズ3個分

◆手順

 ① チョコレート、バター、生クリームを湯煎にかけて固形物がなくなるまで混ぜ合わせる。
   *チョコレートとバターは溶けやすいように細かくしておく。

 ② 卵黄にグラニュー糖を入れ混ぜ合わせる。
   *グラニュー糖が溶けて馴染むまで良く混ぜる。

 ③ ①に②を加えて混ぜる。

 ④ 卵白をボウルに入れ、泡だて器(ミキサー)で軽く泡立つまで混ぜる。

 ⑤ ④にグラニュー糖50gのうち1/3を加え、さらに泡が細かくなるまで混ぜる。

 ⑥ ⑤にグラニュー糖50gのうち残りの1/2を加え、メレンゲにスジができるまで良く混ぜる。

 ⑦ ⑥にグラニュー糖50gのうちの残りを加え、メレンゲを持ち上げると立つくらいになるまで混ぜる。

 ⑧ ③の中に完成したメレンゲの半分程度を加え、泡だて器で底からすくうように軽く混ぜる。
   *メレンゲが混ざりきらない程度でOK。

 ⑨ ココアパウダーと薄力粉を振るいにかけ、⑧に加えてさらに混ぜる。
   *生地の色が濃い茶色で均等になればOK。

 ⑩ 余ったメレンゲを⑨に加え、気泡が潰れないよう優しく混ぜる。

 ⑪ 型の中に⑩を入れる。生地を入れ終わったら型を低い位置から数回落とし、気泡を抜く。
   *生地を型に入れる前に、クッキングシートで型の底と横壁にそれぞれ型紙を敷いておく。

 ⑫ バットに型を入れ、お湯を1cmほどの高さ入れる。(蒸し焼きにしてしっとりさせます!)

 ⑬ 160℃で余熱したオーブンに入れ、160℃で35分焼き上げる。

 ⑭ バットからお湯を捨て、さらに160℃で10分焼き上げる。

 ⑮ 焼き上がり後、オーブンから取り出したあと型を低い位置から数回落とす。

 ⑯ 型のまま冷まし、完全に熱が冷めてから型を外す。

以上でガトーショコラの完成です!

このまま食べてももちろんOKです。

ただ、今回はブログ用ということで粉糖をかけて映えさせてみました。

※粉糖は購入しても良いですが、グラニュー糖をすり鉢で細かくして振るいにかけることで作成できますよ。

外側はカリッと、中は半生ジューシーな出来上がりです。
冷蔵庫で冷やしてから食べると、生チョコのような触感でさらにGood!!

切り分けてお気に入りのお皿に乗せるとテンションUPですね!

ちなみに…以前ご紹介したこちらの商品で淹れたコーヒーとの相性は抜群です。

今月ご紹介したい商品はこちら!

是非皆さんも作ってみてください!

(作成手順の詳細が知りたいという方がいればKまでどうぞ)

それでは、また逢う日まで。